Apprentis d'Auteuil

Groupe scolaire Poullart des Places – Thiais et Orly (94)

Ecole – Collège – Lycée professionnel – Unité de Formation par Apprentissage – Internat Educatif et Scolaire

Restaurant d’application du lycée à Thiais

Réservation au 06-42-11-07-44

Le restaurant d’application est ouvert uniquement sur réservation le :

  • mardi midi
  • mercredi midi
  • jeudi midi
  • exceptionnellement le jeudi soir (voir plus bas)
  • vendredi midi

Le restaurant d’application est fermé :

  • quand les jeunes sont en stage !
  • pendant les vacances scolaires.

Principe

Le restaurant d’application est un vrai restaurant gastronomique où les lycéens et apprentis en CAP Cuisine cuisinent les menus gastronomiques et où ceux du CAP Service Restaurant servent les clients dans la salle du restaurant.
C’est là que ces jeunes appliquent le programme du référentiel de leur diplôme défini par l’Education Nationale.

Avantages

Comme les enseignants sont déjà payés par l’Education Nationale et que les lycéens ne perçoivent pas de salaire, la note de restaurant ne comprend que les produits que le client a consommé.
La facture est donc très allégée. Par exemple, un repas type entrée + plat + dessert revient à 12 € sans les boissons. Le café est offert.

Inconvénients

Les jeunes cuisiniers et serveurs sont en situation d’apprentissage. Le temps pour un repas peut varier de 1h à 1h30. La qualité dans l’assiette et dans le service peut varier d’un jeune à un autre ! Le client est donc habituellement plein de compréhension sur les imperfections constatées chez les jeunes !
Comme la formation comporte 7 semaines de stage dans l’année, le restaurant peut être fermé pendant ces périodes. C’est pourquoi il faut toujours réserver à l’avance.

Evénements exceptionnels

des soirées exceptionnelles peuvent être organisées le jeudi au restaurant d’application

  • pour un dîner à thème. Exemple l’Italie pour soutenir le séjour d’une semaine des jeunes en Mobilité Internationale
  • pour une fête privée d’une famille, d’une entreprise, d’une association …

des manifestations exceptionnelles peuvent être organisées à l’extérieur

  • un vin d’honneur
  • un buffet froid
  • => toute demande sera étudiée avec soin !

salades

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