Formation au lycée Pro et à l’UFA Apprentissage de Thiais
- Entrée après une classe de 3ème pour le lycée et à partir de 16 ans pour l’apprentissage
- Le CAP est passé en CCF (Contrôles en Cours de Formation) et non en examen ponctuel en fin des 2 ans de formation
- Environ 32 h d’enseignement par semaine
- Durée de la formation : 2 ans
- La fiche du CAP Cuisine sur www.onisep.fr
Contenu de la formation
Périodes de Formation en Milieu Professionnel
- pour les lycéens, stages de 7 semaines par an
- pour les apprentis, un contrat de travail sur 2 ans maximum
Domaine professionnel
- Travaux pratiques Cuisine, Pâtisserie
- Technologie et technologie appliquée
- Sciences appliquées à l’alimentation
- Méthode HACCP, sécurité alimentaire
- Connaissance de l’entreprise
Domaine général
- Français
- Mathématiques – Physique / Chimie
- Histoire / Géographie
- Arts appliqués
- Education Physique et Sportive
- Education Civique Juridique et Sociale
- Langue vivante : anglais
Notre partenaire : Hôtel SOFITEL Paris La Défense
Merci à l’équipe du SOFITEL Paris La Défense qui a financé des équipements pour la cuisine et la salle du restaurant d’application du lycée, qui coache nos lycéens et apprentis par le partage d’expériences et de trajectoires professionnelles avec leurs salariés, qui pense à nos jeunes pour leurs stages et qui ne nous oublie pour la taxe d’apprentissage !
Qualités à acquérir
- Sens du travail en équipe
- Propreté, respect des règles d’hygiène (normes HACCP)
- Rapidité d’exécution
- Résistance au stress (“le coup de feu”) et à la fatigue
- Autonomie
- Tenue corporelle et vestimentaire irréprochables
Suite de parcours de formation
Ce que propose l’ONISEP
Mentions complémentaires sur un an
- MC Art de la cuisine allégée
- MC Cuisinier en desserts de restaurant
- MC Employé traiteur
- MC Sommellerie
BP Brevet Professionnel uniquement en apprentissage sur 2 ans
- BP Arts de la cuisine =>proposé en suite du CAP Cuisine à Thiais
- BP Boucher
- BP Charcutier-traiteur
Bac Professionnel Cuisine en entrant en 1ère Bac Pro
Débouchés professionnels
Après le CAP Cuisine, le jeune diplômé peut rentrer directement dans la vie active en devenant commis de cuisine en restaurant, en cuisine collective ou d’entreprise.
Il franchira ensuite, au cours de sa vie professionnelle, les différentes étapes de la hiérarchie du métier : chef de partie, chef cuisinier.
Les sites web de recherche de stage ou d’emploi y compris pour l’apprentissage
Sites web généraux
Site web spécialisé
