La formation CAP Commercialisation et services en hôtellerie-café-restaurant est disponible par voie scolaire et par apprentissage
Le ou la titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l’organisation des prestations, l’accueil, la commercialisation et les services.
Prérequis
- Niveau d’entrée : après une classe de 3e
- Âge : de 16 ans à 31 ans
- Possibilité d’intégrer la formation à 15 ans si le jeune fête ses 15 ans avant fin décembre
Modalités d’accès : comment s’inscrire ?
- Vous pouvez vous pré-inscrire en remplissant ce formulaire : Pré-inscriptions
- Ou nous contacter directement : poullart.secretaire@apprentis-auteuil.org • 01 58 42 75 92
- L’entrée en formation se fait sur dossier et après un entretien de pré-admission
Délais d’accès
- Inscriptions ouvertes tout au long de l’année
Objectifs de la formation
- Le titulaire du CAP en hôtel-café-restauration participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Il/elle est chargée d’accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Il/elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le professionnel détenteur de ce diplôme peut être amené à s’occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).
- En hôtellerie, il/elle est capable par exemple, de mettre en place le chariot d’étage, faire un lit ou une chambre, d’assurer un room-service ou d’entretenir une salle de bain.
Compétences professionnelles :
- Accueil, commercialisation et services en hôtel-café-restauration
- Organisation des prestations en hôtel-café-restauration
Programme synthétique
- Enseignement généraux : Mathématique, sciences, français, histoire géographie, EPS, anglais
- Enseignement professionnel : pratique professionnelle en atelier avec mise en situation clientèle, technologie appliquée bar, restaurant et vente, prévention santé environnement
Méthodes pédagogiques mobilisées
- Des effectifs de 15 jeunes maximum permettant un suivi individualisé de l’élève.
- Un plateau technique dédié : un restaurant d’application avec mise en situation réelle
- Un accompagnement personnalisé mis en place pour chaque jeune dans le domaine professionnel, comme en enseignement général.
Durée de la formation
- CAP en 2 ans, possibilité d’aménagement de la durée de 1 an à 3 ans. Contactez-nous
Modalités d’évaluation
- L’évaluation se fait uniquement par contrôle continu
- Ce diplôme est reconnu par l’État et dispensé par des formateurs professionnels du secteur concerné.
Débouchés
- Se lancer dans la vie active
Formations possibles
- Mention Complémentaire Barman
- Mention Complémentaire Sommelier
- Bac pro commercialisation et service en restauration
- Brevet Professionnel Sommelier
- Brevet Professionnel Arts du service et commercialisation en restauration
- Brevet Professionnel Gouvernante
L’établissement aide le jeune dans son orientation et dans la réalisation de son dossier pour la poursuite de ses études
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
- Formation ouverte aux personnes en situation de handicap. Pour plus d’information, contacter notre référent handicap : Mme GALY : par mail : marie-pascale.galy@apprentis-auteuil.org ou par téléphone : 01 58 42 75 98
Contact et inscriptions
- Pour tout renseignement complémentaire ou demande d’inscription, contactez : poullart.secretaire@apprentis-auteuil.org • 01 58 42 75 92
- Vous souhaitez des renseignements ou vous pré-inscrire en ligne ? Vous pouvez remplir ce formulaire.