Formation au lycée Pro et à l’UFA Apprentissage de Thiais
A partir de la rentrée 2017, ce CAP Restaurant devient le CAP Commercialisation et services en hôtellerie-café-restaurant, fusion des 3 CAP suivants :
. Ce CAP Service Restaurant
. CAP Services en brasserie-café
. CAP Services hôteliers
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- Entrée après une classe de 3ème pour le lycée ou à partir de 16 ans pour l’apprentissage
- Le CAP est passé en CCF (Contrôles en Cours de Formation) et non en examen ponctuel en fin des 2 ans de formation.
- Environ 32 h d’enseignement par semaine
- Durée de la formation : 2 ans
- la fiche du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant sur www.onisep.fr
Contenu de la formation
- Périodes de Formation en Milieu Professionnel :
- pour les lycéens, stages de 7 semaines par an
- pour les apprentis, un contrat de travail sur 2 ans maximum
- Domaine professionnel :
- Travaux pratiques Service Restaurant
- Technologie et technologie appliquée
- Sciences appliquées à l’alimentation
- Méthode HACCP, sécurité alimentaire
- Connaissance de l’entreprise
- Domaine général :
- Français
- Mathématiques – Physique / Chimie
- Histoire / Géographie
- Arts plastiques
- Education Physique et Sportive
- Education Civique Juridique et Sociale
- Langue vivante : anglais
Qualités à acquérir
- Sens du travail en équipe
- Sens du contact et de la relation avec la clientèle
- Propreté, respect des règles d’hygiène (normes HACCP)
- Rapidité d’exécution
- Résistance au stress (“le coup de feu”) et à la fatigue
- Autonomie
- Tenue corporelle et vestimentaire irréprochable
Suite de parcours de formation
- Ce que propose l’ONISEP
- Mentions complémentaires sur un an
- BP Brevet Professionnel uniquement en apprentissage sur 2 ans
- Bac Professionnel en entrant en 1ère Bac Pro
Débouchés professionnels
Après le CAP Service Restaurant, le jeune diplômé peut rentrer directement dans la vie active en devenant commis de salle dans un restaurant.
Il franchira ensuite, au cours de sa vie professionnelle, les différentes étapes de la hiérarchie du métier : chef de rang, maître d’hôtel.
Les sites web de recherche de stage ou d’emploi y compris pour l’apprentissage
Sites web généraux
Site web spécialisé
