CAP Cuisine
Le titulaire d’un CAP cuisine est un professionnel de la restauration, capable de réaliser des plats en utilisant les différentes techniques de production culinaire. Il est aussi en charge de la gestion des stocks, du respect des règles d’hygiène et de la sécurité.
🕙 En 2 ans
🎓 Formation par apprentissage
🍽️ Hôtellerie-restauration
➡️ Après une classe de 3ème
Prérequis
- Niveau d’entrée : après une classe de 3e
- Age : 16 ans au moins. Cela concerne les personnes entrant dans leur 16e année (15 ans et un jour) qui ont terminé leur cycle du collège (brevet obtenu ou pas) et de moins de 30 ans (29 ans révolus) à la date de conclusion du contrat.
- Possibilité d’intégrer la formation si le jeune a 15 ans avant fin décembre de l’année en cours
Objectifs de la formation
Le titulaire du CAP Cuisine est qualifié pour:
- Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
- Contribuer à l’organisation d’une production culinaire
- Organiser son poste de travail tout au long de l’activité de cuisine
- Mettre en œuvre les techniques de bases et cuisiner
- Contrôler, dresser et envoyer la production
- Communiquer dans un contexte professionnel
Durée de la formation
- CAP en 2 ans, possibilité d’aménagement de la durée de 1 an à 3 ans. Contactez-nous
- Rythme de la formation : alternance 1 semaine à l’école et 1 semaine en entreprise
- temps de formation sur site : 400H par année de formation
Débouchés professionnels
Vous pouvez postuler à des postes de commis de cuisine. Avec de l’expérience, vous pouvez accéder au poste de chef de partie, second de cuisine puis de chef (en restaurant, brasserie, traiteur, cantine..)
Poursuites de formations possibles
- Brevet Professionnel Arts de la cuisine (disponible en apprentissage au lycée -UFA Poullart des places)
- Mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant.
- Mention complémentaire employé traiteur
- Mention complémentaire sommelier
- Brevet Professionnel Boucher
- Brevet Professionnel Charcutier -traiteur
Passerelles:
- Brevet professionnel des arts de la cuisine (en 2 ans)
- Bac pro commercialisation et service en restauration (en 2 ans)
- Bac pro Cuisine (en 2 ans)
L’établissement aide le jeune dans son orientation et dans la réalisation de son dossier pour la poursuite de ses études
Contact et inscription
- Pour tout renseignement complémentaire ou demande d’inscription, contactez : poullart.secretaire@apprentis-auteuil.org • 01 58 42 75 92
Pour plus d'informations, téléchargez la fiche formation ci-dessous 👇